Aguacates rellenos

Los aguacates tengo que decir que me encantan, sobre todo en ensalada mezclados con atún, lechuga...
No los había hecho nunca así rellenos, así que hoy me he decidido y la receta verdaderamente estaba exquisita, y la combinación era perfecta.
Para mí se trata de un plato no pesado, pero tampoco ligerito, y acompañado con unas patatas hervidas y un poco de mayonesa tenemos una comida más que completa.

¿Qué necesitamos?
Para 1 persona:
1 Aguacate
1 lata de atún al natural
1 Zanahoria
1 cucharada de mayonesa casera (el resto para las patatas hervidas)
Pimientos del piquillo para decorar

¿Cómo la elaboramos?
1. Abrimos los aguacates por la mitad y le quitamos el hueso.
2. En un bol echamos el atún escurrido, las zanahorias y la mayonesa, y removemos todo hasta que quede completamente mezclado.
3. Rellenamos el hueco del aguacate con la mezcla, y ponemos encima unos pimientos para decorar.
4. Servimos

Información nutricional de los aguacates rellenos
Energía (Kcal): 278 Kcal
Proteínas (gramos): 22 
- Proteínas animmales (gramos): 19,8
- Proteínas vegetales (gramos): 2,2
Lípidos (gramos): 17,8
- Ácidos grasos saturados (gramos): 3,4
- Ácidos grasos monoinsaturados (gramos): 9
- Ácidos grasos poliinsaturados (gramos): 4,2
Colesterol (mg): 46,6
HC total (gramos): 7,4