Arroz con verduras y huevo

Ingredientes (para dos personas)

• 150g de arroz integral.
• 1 cebolla morada mediana.
• 1 pimiento rojo.
• 1 calabacín.
• 1 vasito de guisantes.
• 2 zanahorias grandes.
• 1 cucharada sopera de cúcuma.
• 2 huevos camperos o ecológicos.
• 1 cucharada sopera de semillas de sésamo tostadas.
• 2 cucharadas soperas de pipas de girasol tostadas.
• Granos de pimienta negra.

Elaboración

1. Lleva una olla con agua a ebullición. Cuando rompa a hervir, añade el arroz.
2. Trocea las verduras y saltea.
3. Incorpora el arroz, las especias y haz el huevo a la plancha.
4. Monta el plato y añade el huevo por encima, para que rompa la yema y se mezcle con el resto de ingredientes. 

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