Muffins de chocolate

Este mes, al estar con exámenes, pensaba que no llegaba a hacer la receta... estoy desde que comenzó el mes de Mayo estudiando como una loca porque tenemos muchísima materia para examinarnos.
Pero Viernes a las 10 de la noche estaba yo horneando estos maravillosos muffins.
Mara tenía tantas recetas, que no sabía que elegir. Pero finalmente me decanté por estos muffins ya que hacía tiempo que no comía ;)
Estaban exquisitos, con ese sabor tan chocolateado, que no dejan a nadie indiferente!
Los que los han probado dicen que estaban muy muy ricos.
Bueno, pues aquí, otro mes más, participando en el #Asaltablogs
Para ver su blog tan fantástico, y en concreto, esta receta pinchar aquí

Ingredientes
2 huevos grandes
130 gramos de harina integral
50 gramos de cacao en polvo
2 cucharadas de levadura en polvo
Una pizca de sal
160 ml de leche 
1 rama de vainilla
80 gramos de aceite de oliva virgen extra 
80 gramos de chocolate negro picado (con al menos un 80% de cacao)

¿Cómo los elaboramos?
0. - Precalentamos el horno a 180º
1. - Batimos los huevos con las varillas y con un poco de azúcar.
2. - Tamizar harina, cacao en polvo, levadura y sal.
3. - Mezclar en un bol la leche y la rama de vainilla (previamente molida)
4. - Incorporar a la mezcla de huevos y azúcar el bol de harina y el bol de batido de soja alternándolo.
5. - Añadimos el aove, y por último el chocolate negro picado.
6. - Introducimos la mezcla en las cápsulas y posteriormente metemos al horno, aproximadamente 20 minutos. Yo aquí subí la temperatura del horno a 180ºC y solamente puse la opción de que calentase por debajo.

Dificultad: Fácil

Cantidad: 12 muffins 

Tiempo: 10 minutos para preparación + 25-30 para hornear

Buena semana! Un besote ♥