BIZCOCHO DE PLÁTANO CON CHOCOLATE Y ALMENDRA TROCEADA

Ingredientes

Para la tarta-bizcocho 

• 2 plátanos maduros
• 4 huevos ecológicos
• 1 yogur natural (mejor de cabra u oveja)
• 10 cucharadas soperas de copos de avena integral
• 1 cucharada de canela de Ceilán
• 1 cucharada sopera de coco rallado
• 1 cucharada sopera de levadura
• 1 o 2 dátiles triturados (opcional)

Para la cobertura

• 6 onzas de chocolate del 85%
• 6-7 almendras troceadas
• 1 cucharada sopera de coco rallado

Elaboración

1. Triturar todos los ingredientes del bizcocho y lo introducimos al horno (previamente precalentado a 180º) durante unos 30 minutos
2. En un recipiente incorporamos las onzas de chocolate y las derretimos al microondas o al Baño María.
3. Una vez listo el bizcocho, lo dejamos enfriar y añadimos el chocolate por encima, almendras y coco rallado.