Donuts de plátano

Ingredientes

• 4 plátanos.
• 4 huevos.
• 10 cucharadas soperas de copos de avena integral.
• 2 cucharadas soperas de coco rallado.
• 1 cucharada sopera de canela de Ceylán.
• 1/2 sobre de levadura.

Para la cobertura: 1 tableta de chocolate del 85%, almendra picada y chips de coco.

Elaboración

1. Tritura todos los ingredientes.
2. Incorpora la masa en moldes previamente untados con aceite de oliva (o aceite de coco) y hornea unos 25-30 minutos a 180ºC.
3. Deja enfriar.
4. Derrite una tableta de chocolate al baño maría.
5. En una rejilla incorpora los donuts, báñalos con el chocolate y añade por encima almendra picada y chips de coco.
6. Lleva al frigorífico hasta que haya solidificado el chocolate.

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