Ensalada con huevos rellenos

Ingredientes (para dos personas)

• Hoja verde (escarola).
• 2 zanahorias grandes.
• Aceitunas.
• 4 huevos.
• 2 latas de atún al natural.
• 2 cucharadas de mayonesa casera.

Elaboración

1. Incorpora en un plato la hoja verde troceada. Añade zanahoria rallada y aceitunas.
2. Cuece los huevos.
3. En un bol incorpora dos latas de atún, 4 yemas y la mayonesa. Rellena los huevos con la mezcla anterior.
4. Añade los huevos rellenos y aliña con aceite de oliva virgen extra.