Tortitas de plátano con harina de arroz

Hoy te traigo unas deliciosas tortitas que te pueden servir como desayuno o merienda.

Se hacen muy rápidas, y con los toppings que le he añadido, estoy segura de que vas a repetir una y mil veces.

Ingredientes:

• 1 plátano maduro.
• 3 cucharadas soperas de harina de arroz integral.
• 1 huevo campero o ecológico.

Ingredientes como cobertura (o toping):

• Frutos rojos variados congelados.
• Chocolate del 85% (una onza o dos, a tu elección).
• Coco laminado.

Elaboración:

1. Tritura los ingredientes de la masa (yo he utilizado una picadora).
2. Unta la gofrera o sartén con aceite de coco o aove y cuando esté caliente, añade la mezcla.
3. Una vez listos, incorpora los ingredientes por encima.... y ya lo tienes!